El pan de pita es un clásico del Medio Oriente, conocido por su forma plana y su característica “bolsa” interior que lo hace perfecto para rellenar con falafel, hummus, verduras o carnes a la parrilla. Su preparación es más sencilla de lo que muchos imaginan y no requiere ingredientes complicados.
En este artículo aprenderás cómo hacer pan de pita casero, paso a paso, con consejos prácticos para que siempre se infle y quede suave por dentro y ligeramente crujiente por fuera.
¿Qué es el pan de pita?
Es un pan plano de origen árabe, sin corteza dura, que al hornearse forma un bolsillo de aire en su interior. Esto sucede por la alta temperatura del horno, que separa las capas internas de masa. El resultado es un pan liviano, versátil y delicioso.
Ingredientes para 8 panes
- 400 g de harina de trigo (panadera o todo uso)
- 250 ml de agua tibia
- 7 g de levadura seca
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de azúcar (opcional)
Utensilios necesarios
- Horno bien caliente o sartén grande con tapa
- Rodillo
- Bandeja o piedra para hornear
- Paño limpio
Paso a paso para pan de pita perfecto
1. Activa la levadura
Mezcla la levadura con parte del agua tibia y el azúcar. Deja reposar 10 minutos hasta que espume.
2. Mezcla y amasa
En un bol, coloca la harina y la sal. Agrega la levadura activada, el aceite de oliva y el resto del agua. Amasa durante 8 a 10 minutos hasta que la masa esté suave y ligeramente elástica.
3. Primera fermentación
Cubre la masa con un paño y deja reposar 1 hora o hasta que duplique su volumen.
4. Divide y forma
Divide la masa en 8 porciones iguales. Forma bolitas y déjalas reposar 10 minutos. Luego, con un rodillo, estira cada una en discos de 15–18 cm de diámetro.
5. Segunda fermentación corta
Cubre los discos con un paño y deja reposar 15 minutos mientras precalientas el horno a 250 °C.
6. Horneado (dos opciones)
Opción horno:
- Coloca los discos en una bandeja precalentada
- Hornea de 5 a 6 minutos hasta que se inflen
- No los dejes mucho tiempo para evitar que se endurezcan
Opción sartén:
- Calienta una sartén gruesa a fuego medio-alto
- Cocina cada pita 2 minutos por lado, tapando la sartén
- Verás cómo se inflan en segundos
Consejos para que se inflen bien
- Usa un horno o sartén bien caliente
- Estira los discos de forma pareja y no muy delgada
- No pinches la masa
- No uses harina en exceso al estirar
- Cubre bien la masa para evitar que se reseque
¿Cómo conservar el pan de pita?
- Guarda en bolsa plástica o recipiente hermético
- A temperatura ambiente: 2–3 días
- Congela hasta 1 mes, envueltos individualmente
- Para recalentar: horno, sartén o tostadora
Usos creativos del pan de pita
- Rellenos: falafel, shawarma, pollo, ensaladas
- Como base de pizzas rápidas
- Tostado en chips con especias
- Acompañamiento para hummus, baba ganoush o labneh
- Bocadillos con queso derretido
Variaciones que puedes probar
- Pita integral: sustituye 50% de la harina por integral
- Pita con hierbas: añade orégano, comino o za’atar a la masa
- Pita rellena de queso (antes de hornear)
- Pita dulce: con un toque de canela y azúcar
Conclusión: el pan de pita casero es fácil, económico y delicioso
Preparar tu propio pan de pita en casa te permite disfrutar de un pan sin conservantes, con mejor sabor y textura. Ya sea al horno o en sartén, con esta receta obtendrás pitas suaves, infladas y perfectas para acompañar cualquier comida.
Una vez que lo prepares, será difícil volver al pan comprado.