El pan de ajo es uno de los acompañamientos más populares del mundo. Ya sea para servir con pastas, ensaladas, sopas o como entrada en una comida especial, su sabor intenso y su aroma inconfundible lo convierten en una delicia irresistible.
Prepararlo en casa es más fácil de lo que piensas, y te permite personalizarlo a tu gusto: más suave o más intenso, con hierbas, queso o incluso relleno.
A continuación, te explico paso a paso cómo hacer pan de ajo casero que sorprenderá a todos.
¿Por qué hacer pan de ajo casero?
- Puedes controlar la intensidad del ajo
- Eliges ingredientes frescos y sin conservantes
- Personalizas la textura y los sabores
- Acompaña múltiples comidas
- Es económico y muy fácil de preparar
Ingredientes para una baguette o pan largo
- 1 pan baguette o pan tipo francés (puede ser del día anterior)
- 3–4 dientes de ajo
- 60 g de mantequilla
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharadita de perejil fresco picado
- (Opcional) Queso rallado (parmesano o mozzarella)
- (Opcional) Sal y pimienta al gusto
Cómo hacer pan de ajo tradicional
1. Prepara la mantequilla de ajo
- Pela los dientes de ajo y tritúralos o pícalos finamente
- En un bol, mezcla la mantequilla blanda con el aceite, el ajo picado, el perejil, sal y pimienta
- Si deseas un sabor más suave, puedes saltear el ajo antes de mezclar
2. Corta el pan
- Corta el pan en rebanadas gruesas sin llegar al fondo (en forma de acordeón)
- También puedes cortarlo completamente si prefieres porciones individuales
3. Unta la mezcla
- Con ayuda de un cuchillo o cuchara, reparte la mezcla de ajo y mantequilla entre las rebanadas
- Puedes agregar queso en cada ranura si deseas
4. Horneado
- Precalienta el horno a 180 °C
- Envuelve el pan en papel de aluminio y hornea por 15 minutos
- Luego, destapa y hornea 5 minutos más para que se dore
Opción: pan de ajo sin horno
- Puedes tostar las rebanadas en sartén o parrilla
- También es posible usar freidora de aire durante 5–7 minutos a 180 °C
Variantes del pan de ajo
- Con queso: añade mozzarella o parmesano rallado
- Con hierbas: orégano, tomillo o albahaca
- Pan de ajo picante: agrega un toque de chile o pimienta roja
- Pan de ajo relleno: mezcla la mantequilla con queso crema y rellena las rebanadas
Consejos útiles
- Usa pan ligeramente duro (de uno o dos días) para mejor textura
- No uses ajo en exceso si no estás acostumbrado
- Si usas ajo en polvo, ajusta la cantidad: es más concentrado
- El pan se sirve mejor caliente, recién horneado
¿Cómo conservarlo?
- A temperatura ambiente: hasta 1 día (volver a calentar antes de servir)
- En la nevera: hasta 3 días
- En el congelador: hasta 1 mes (envolver bien y recalentar en horno)
Conclusión: un clásico irresistible hecho en casa
El pan de ajo es una receta simple pero llena de sabor. Con ingredientes básicos y pocos pasos, puedes preparar un pan delicioso, perfecto para compartir. Su versatilidad lo convierte en una opción ideal para cualquier ocasión, desde una cena informal hasta una celebración especial.