La avena es uno de los cereales más completos y saludables que existen. Rica en fibra, minerales y carbohidratos de absorción lenta, es una excelente opción para mejorar la calidad nutricional del pan casero. El pan con avena no solo es saludable, sino también muy sabroso, con una textura suave y ligeramente húmeda.
A continuación, te explico cómo hacer pan con avena desde cero, con una receta sencilla y adaptable.
¿Por qué usar avena en el pan?
- Aporta fibra soluble (betaglucanos), beneficiosa para el corazón
- Mejora la saciedad
- Da una textura tierna a la miga
- Combina bien con harinas integrales
- Es ideal para el desayuno o bocadillos saludables
Tipos de avena que puedes usar
- Copos de avena suaves: ideales para mezclar en la masa o decorar
- Harina de avena: puedes moler copos para obtenerla
- Copos enteros: deben hidratarse antes de usar
- Avena instantánea: menos recomendable por ser muy procesada
Ingredientes para un pan de avena casero
- 400 g de harina panadera (puedes mezclar con harina integral)
- 100 g de copos de avena (más un poco para decorar)
- 300 ml de agua tibia
- 7 g de levadura seca o 20 g de levadura fresca
- 1 cucharada de miel (opcional)
- 30 ml de aceite de oliva
- 10 g de sal
Paso a paso para pan de avena perfecto
1. Prepara la avena
- Remoja los copos de avena en parte del agua tibia (100 ml) durante 10–15 minutos
- Esto evitará que absorban líquido de la masa
2. Activa la levadura
- Mezcla la levadura con una cucharada de miel y un poco de agua tibia
- Deja reposar 10 minutos hasta que espume
3. Mezcla los ingredientes
- En un bol grande, combina la harina, los copos de avena hidratados, la sal y el aceite
- Añade la levadura activada y el resto del agua
- Amasa hasta obtener una masa suave y ligeramente pegajosa
4. Primera fermentación
- Cubre el bol y deja fermentar 1 a 1,5 horas en un lugar cálido
- La masa debe duplicar su tamaño
5. Formado
- Vuelca la masa sobre la mesa y forma un pan alargado o redondo
- Coloca en molde o bandeja con papel vegetal
- Pincela con agua y espolvorea copos de avena por encima
6. Segunda fermentación
- Deja reposar 40–60 minutos más, tapado con un paño
7. Horneado
- Precalienta el horno a 200 °C
- Hornea entre 35 y 40 minutos
- Deja enfriar en rejilla antes de cortar
Consejos para mejores resultados
- No uses más de 25% de avena respecto a la harina, o el pan puede quedar denso
- Si usas harina de avena, combínala con harina de fuerza para buena estructura
- Tostar ligeramente los copos intensifica el sabor
- Puedes añadir nueces, semillas o frutas secas a la masa
Variaciones que puedes probar
- Pan integral con avena y linaza
- Pan de avena con plátano para versión dulce
- Pan de avena y yogur para extra suavidad
- Pan de avena con canela y miel
¿Cómo conservar el pan de avena?
- A temperatura ambiente: hasta 3 días en bolsa o recipiente hermético
- En la nevera: hasta 5 días
- En el congelador: hasta 1 mes
Conclusión: un pan completo, suave y lleno de beneficios
El pan de avena es una excelente opción para quienes buscan combinar salud y sabor en un mismo alimento. Con esta receta sencilla, puedes preparar un pan nutritivo, suave y muy versátil, perfecto para tus desayunos, meriendas o sándwiches saludables.
Una vez que lo pruebes, lo vas a incluir en tu rutina semanal.